Matcha Cloud Cake
Das brauchst du:
Für den Boden:
• 100 g Schokokekse (zerbröselt)
• 50 g Butter (geschmolzen)
Für die Matcha-Mousse:
• 200 ml Sahne
• 150 g weiße Schokolade
• 2 TL Matcha (ca. 4 g)
• 1 Blatt Gelatine
Für die Haube:
• 150 ml Sahne
• 1 TL Puderzucker
• Frische MinzeGetrieben von Neugier und zielgerichtet aufgebaut, trifft mutiges Denken auf durchdachte Ausführung. Lass uns gemeinsam etwas Bedeutungsvolles schaffen.
So geht’s:
1. Kekse mit der geschmolzenen Butter mischen, in eine kleine Springform (16 cm) drücken, kalt stellen.
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
3. Sahne erhitzen, weiße Schokolade darin schmelzen, vom Herd nehmen.
4. Matcha einrühren, ausgedrückte Gelatine dazugeben, glatt rühren, abkühlen lassen.
5. Wenn die Masse anfängt, fest zu werden, kurz aufschlagen, auf den Boden geben.
6. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
7. Vor dem Servieren Sahne mit Puderzucker steif schlagen, als Haube aufsetzen, mit Minze garnieren.